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10种清爽凉快的[凉糕]做法


2020-06-04


凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

太白粉可用椰子粉、花生粉取代。 

材料

太白粉500公克,白砂糖500公克,沙拉油少许,熟太白粉少许,水1又1/2杯,滚水5杯

做法

1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。 
2.取一方形平底容器,抹上一层油,将作法1倒入容器中,放入蒸笼中蒸10∼20分钟,呈透明状即可。 
3.待凉后,切成小块,沾裹日本太白粉,即可食用。

火龙果奶香凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

一款人人都会吃的凉糕,颜色鲜艳勾人食慾,小朋友也喜爱。颜色太诱人了啦,而且是天然色素,肯定健康,吃多也不怕。

材料

火龙果泥汁180ml,淡奶油100g,糖粉25g,热水100ml,鱼胶粉12g

做法

1、火龙果去皮,放进果汁机或慢磨机取汁(连果肉一起,其实火龙果没什幺渣滓)。 
2、热水100ml,加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。 
3、淡奶油加入糖粉,打至湿性打发。 
4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。 
5、最后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀,放进冰箱冷藏至凝固。

冰糖燕窝菊花凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

材料

燕窝2盏,干菊花8朵,冰糖35g,水450ml,鱼胶粉12g

做法

1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。 
2、将蒸架摆进气压锅,放入适量的水,将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖),用气压锅炖30分钟。 
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出,趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化)。 
4、倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度,一下子就凝固了,冰冰的很好吃)

小诀窍

鱼胶粉一定要融化,不然凉糕就没办法凝固了。

椰香凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

材料

A:鲜奶300公克,动物性鲜奶油100公克,细砂糖50公克,洋菜粉4公克,果冻粉3公克, 

B:麦芽糖20公克, 

C:蛋白70公克(约2个),细砂糖20公克,柠檬汁10公克, 

D:椰子粉适量

做法

1.将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。 
2.将蛋白打至起泡,加入细砂糖和柠檬汁,再打发至湿性发泡。 
3.将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀,倒入模型中,撒上椰子粉,待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用,食用时可再沾取适量椰子粉。

小豆凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

 

材料

红豆沙100克,水100克,白糖15克,鱼胶粉5克

做法

1.準备鱼胶粉放在小碟子上
2.加入白糖搅拌好
3.锅中放水,水开后,倒入鱼胶粉和白糖的混合物
4.煮开,加入红豆沙再次煮开
5.用筛子过滤一下,我用的是自己做的红豆沙,有豆皮,所以要过筛
6.放冰箱冷藏一个小时以上即可食用

木瓜凉糕-美丽像花儿一样

10种清爽凉快的[凉糕]做法


清凉爽口,瓜味清新,奶香浓郁。
木瓜属于热带水果,木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍。加上木瓜酶助消化能力,能够儘快排出体内毒素,由内到外清爽肌肤,木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新。木瓜还富含胡萝蔔素,这是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗全身细胞的氧化,破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此,木瓜有美容护肤、延缓衰老的功效。
常食木瓜还可以平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质,是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

材料

水果木瓜一个(去皮取肉300克),纯牛奶一盒(250ml),白糖50克,琼脂10克,凉水100克。

做法

1、将水果木瓜去皮去籽,取肉切成方粒状。
2、将木瓜肉粒放入搅拌机内打成果肉酱待用。
3、奶锅里加入100克凉水,加入提前泡软(约5分钟)并洗凈的琼脂煮开,不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、倒入木瓜果肉酱,纯牛奶和白糖,不停搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
6、冷藏并已凝固的凉糕,取出切件就可以食用。

小诀窍

1、一定要选熟透的水果木瓜,生的木瓜做出来的味道不对。
2、琼脂不要放太多,放多会影响口感。

牛奶紫薯凉糕(超简单)

10种清爽凉快的[凉糕]做法

材料

蒸熟紫薯片170克,牛奶260克,糖20克,玉米澱粉40克,兰莓QQ糖1包70克,开水40克,椰蓉适量

做法

1、将紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理机搅拌至细腻的浆,倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。 
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水,放微波炉叮20秒至融化,搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀,再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。 
3、第二天取出,用小刀沿容器四周划-圈,再划成小方块,翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

抹茶椰奶凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

材料

主料:(1)绿豆粉30克,澱粉10克,澄粉10可,冷水120克 
(2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克 
(3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,澱粉10克,澄粉10克。

做法

1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了。 
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火。待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!

小米蜂蜜凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

材料

主料:小米120g 
辅料:水适量,蜂蜜适量,枸杞少许

做法

1、小米洗凈。 
2、放入电炖锅内胆,加水。 
3、电炖锅中加入适量水。 
4、放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右。 
5、待米粒软烂,出锅。 
6、用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀。 
7、装入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固。 
8、扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀即可。

小仓凉糕

10种清爽凉快的[凉糕]做法

作法(2)时切勿煮太久,否则会产生气泡而影响品质美观。

材料

1.蜜红豆罐头350公克,水500㏄,细砂糖200公克, 
2.炼乳1/2罐,玉米粉160公克,太白粉50公克, 
3.白油适量

做法

(1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。 
(2)将分离出来的糖水与材料2拌匀,再加入红豆拌匀,用小火煮至浓稠状即成凉糕煳。 
(3)模型抹一层薄白油之后,将凉糕煳倒入抹平,即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。 
(4)取出放凉后即可切片食用。



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