10种美味爽口的[2015年最佳年饼]做法 香喷喷迎接新年吧

2020-06-04

【黄梨酥】

材料

分量约170粒

材料：

1) 室温奶油 350g

2) 罐装炼乳（F&N牌子） 100g

3) 蛋黄 2个

4) 低筋麵粉 510g

5) 黄梨馅（市售） 700g（搓成每粒4g条状）

做法

1、把牛油和罐装炼乳用打蛋机打发。

2、慢慢加入蛋黄搅拌均匀。

3、加入过筛粉类，用橡皮刮刀搅拌至成软麵糰。

4、取出适量麵糰，放入黄梨模具，挤出约5-6cm条状。

5、放上一颗长条状的黄梨馅，捲起。排放在烤盘上。

6、放入预热烤箱，以180度烤15分钟或至金黄色即可。

7、待饼乾冷却后，待凉装罐即可。

双色小饼乾

材料

低粉240g，黄油135g，鸡蛋1个，白糖100G，可可粉20G

做法

1.黄油加糖打至松发之后，加入鸡蛋拌匀。

2.将打发好的黄油分成两份，一份筛入130g的低粉，一份筛入110g低粉＋20g可可粉，分别揉成两个麵糰

3.然后按你的喜好整形吧，我弄成了格子的，风车的，还有两种叫不出名字的。

4.整好的麵糰放入冰箱冷冻。我是第二天才拿出来做的，拿出来切成小块就可以烤了。

5.180度20分钟左右。

葡萄乾麦片饼乾

菜谱简介

份量约25片

材料

奶油85公克，细砂糖75公克，蛋1颗，低筋麵粉150公克，葡萄乾50公克，燕麦片60公克，鲜奶1又1/3大匙

做法

1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，筛入低筋麵粉，再加入鲜奶搅拌均匀。

3.葡萄乾先泡水软化，沥干水分后切碎，与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。

4.烤盘先铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋，不须套花嘴直接挤入烤盘中，约可挤25份，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。

棋盘饼乾

材料

黄油75g，砂糖40g，鸡蛋一个，低筋麵粉75g+可可粉5g，低筋麵粉80g，长帝CKF25B一盘的量。上下管加热，170°20分钟。

做法

1、75g黄油室温软化，加入40g白糖打发至颜色变浅，体积稍微有点点膨胀。

2、逐次加入30g打散的鸡蛋，搅拌均匀。（方子里剩下的10g蛋液是用来做粘合剂的）

3、将拌入蛋液的黄油平均分成2份。一份加入80g低筋麵粉，揉成白麵糰；另一份加入75g低筋麵粉和5g可可粉揉成黑麵糰。（揉的时候可能会觉得很乾，怎幺揉都是粉粉，没关係，多揉一会就好了。嘻嘻）

4、2个麵糰放进冰箱，冷藏约20分钟。

5、取出后，将白麵糰和黑麵糰擀成厚约1CM的片片，在表面刷一层蛋液，将黑白面片上下叠在一起。

6、将周围不规则的边角切掉，留中间规整的部分，把规整的长方形片片切成宽约1CM的条条。

7、交错排列，在贴合面刷蛋液，粘合好。最终如图所示。

8、放进冰箱，冷冻约30分钟。

9、取出切成厚约0.7mm的薄片，放入烤箱烘烤。

小诀窍

如果你喜欢抹茶口味的饼乾，用等量的抹茶粉代替可可粉就可以啦～一样美味哟～。

星星饼乾

材料

黄油40克，鸡蛋2个，糖粉40克，泡打粉1小匙，低粉150克

做法

1.黄油切小块，鸡蛋，糖粉，低粉，泡打粉混合搅拌揉成麵糰，入冰箱冷藏30分钟。

2.取出擀成圆片，用模具压出成品，在成品上用牙籤钻几个小洞，放置20分钟。

3.烤箱预热175度，上层，上下火，20分钟。

狗狗''旺旺''造型饼乾

材料

{材料}：

牛油 180克

好力克 80克

粟粉 25克

牛奶粉 25克

低筋麵粉 200克

幼糖 20克

{装饰}：

coca crunch 做耳朵

巧克力米 做眼睛

巧克力粒 做鼻子

做法

{做法}：

1。把牛油，好力克，糖搅拌至均匀。

2。加入过筛的麵粉，牛奶粉，低粉混合成团。

3。搓成小粒加上装饰即可。

4。预热烤箱，150度。。15分钟。。

全麦黑芝麻饼乾

材料

无盐黄油180克，砂糖80克（原房110克），盐1/2勺，香草精1/2勺，全蛋60克，低粉200克，全麦麵粉60克，黑芝麻4勺

做法

1、黄油软化，加入砂糖、盐、香草精，用打蛋器搅打均匀；

2、分3次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀；

3、筛入低粉、全麦麵粉，加入黑芝麻，用刮刀切拌均匀；

4、取适量麵糰，用手揉圆，再按扁，放到油布上；

5、170度，中层，25分钟，熄火后用余温再焖10分钟。

小诀窍

1、麵糰如果粘手，可以冷冻一下再操作，或是直接用勺子取到油布上，勺底蘸水压一下即可；

2、最后几分钟要注意观察，以免烤糊。

巧克力杏仁饼乾

材料

中筋麵粉(Rose Flour)-130克

黄油(Butter)-80克

鸡蛋(Egg)-1颗

细砂糖(Caster Sugar)-70克

可可粉(Chocolate Powder)-23克

奶粉(Milk Powder)-2大匙(Table Spoon)

巧克力豆(Chocolate Chips)-100克

苏打粉(Soda Powder)-1/2 茶匙(Tea Spoon)

杏仁粒(Almond Nibs)-100克

糖粉(Icing Sugar)-适量

做法

1.首先先将麵粉，可可粉，奶粉，苏打粉量好份量后搅和在一起备用

2.再来把黄油和细糖打至发(打至有点发白即可)

3.把一颗蛋加进打好的黄油和糖里，搅至均匀

4.再把準备好的麵粉，可可粉，苏打粉及奶粉用筛子慢慢加进去，杏仁粒也一起加进去，搅至均匀

5.搅至均匀后把巧克力豆加进去，轻轻搅至均匀

6.再用手搓成一粒一粒小圆，放在烤盘纸上，再用手轻轻的压扁(大约留0.3厘米的厚度)

7.烤箱先预热15分钟，再把饼乾放入烘炉，150的火烤15分钟

8.出炉后，再筛上糖粉即可

小诀窍

**糖粉，细糖，巧克力豆，杏仁粒可以依照个人喜好调节分量

**不要让黄油溶化,从冰箱拿出后直接使用

奥利奥奶酥饼乾-各种手艺都亟待提高

材料

奥利奥巧克力饼乾60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2茶勺，蛋白35g，低筋麵粉150g，玉米粉10g，泡打粉1/2茶勺。

做法

1、奥利奥巧克力饼乾用手掰成小块备用（只採用饼乾部分，夹心请扣掉）；

2、无盐奶油放在室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；

3、加入香草精，并分次加入蛋白，用电动打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状；

4、将低筋麵粉，玉米粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奥利奥巧克力饼乾，再用手抓成均匀的麵糰；

5、将麵糰放在保鲜膜上，用手整形成直径约为4cm的圆柱体，再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固；

6、用刀切割成厚约1cm的圆片；

7、烤箱预热后，以上火180°c，下火160°c烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。

花生酱燕麦饼乾

材料

花生酱3大勺，燕麦6大勺，麵粉3大勺，红糖一大勺，小苏打一点点，玫瑰水适量

做法

1.材料全部和在一起，按成小圆饼，因为想节省时间，就做的小薄饼，也没用饼乾模具

2.烤箱预热170度，烤制12分钟，超级简单的~~很酥脆，有很香的花生酱味道

上一篇：10种美味多汁的[中式馅饼]做法 超适合当早餐哦
下一篇：10种美味简单的饭糰做法 小朋友闹脾气不吃饭，做这些饭糰肯定