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[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE - STAND


2020-06-09


[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

这次与麦田出版的编辑在讨论店家名单时,大叔经历了不少挣扎,全台湾有超过五百间的自家烘焙咖啡店,而我却只能选择其中的五十家。编辑要求必须有特色、话题性,最好是比较少被报导过的,这样读者比较有新鲜感,才会买书。马上想到的就是这间位在延吉街的 COFFEE : STAND UP,非常适合收录在即将出版的《咖啡大叔严选‧50间自家烘焙咖啡馆的美味配方》书里面。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

COFFEE : STAND UP 店内的空间属于狭长型的,看起来应该房东是把原来的店面隔成一半再出租,藉此拉高出租金额,这招最近在台北越来越常见。在这个状况之下,建构起吧檯空间后,就只剩下堪容两个人擦肩而过的走道,要放椅子就有困难了。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

大叔非常喜欢这样的产品设定,在 COFFEE : STAND UP 这里,小杯 (Espresso)、温柔的小杯 (with HOT milk)、残酷的小杯 (with COLD milk),都只要$80元。而经过手工挑除瑕疵豆的庄园级单品手沖咖啡,也只要$120~$150元。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

店不大却应有尽有,非常有想法的把司康和单品咖啡豆组成免运费的纸盒,$500元就能在家召开简单的下午茶。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

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由原本的 MINI 500 升级为一公斤级烘豆机,但是在烘豆的时候还是要推来推去,从最里面推到门口,实在是个大工程。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

印尼 BLUE BATAK 的咖啡生豆麻布袋,上面的希望之手掌印让人感受到咖啡小农的辛苦。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

店内手沖咖啡採用KONO锥型滤杯。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

这里是涂乔壹手工挑豆的工作区。

[台北] 引爆咖啡立饮新风潮!COFFEE : STAND

这次书中的内容非常有趣,探讨了50间自家烘焙咖啡店的综合配方,从组成概念到烘焙手法,再到浓缩萃取和手沖技巧,都是以往在咖啡书里比较少见到的部分,都要感谢各位老闆们不藏私的分享,才让这本书得以成型,接下来就期待新书发表吧!

 

 

COFFEE : STAND UP│facebook

店家地址:台北市大安区延吉街131巷33号

连络电话:(02) 8772-6251

营业时间:08:00~22:00(週一~週五)

10:00~22:00(週六~週日)

公休日期:无



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