10款新手必学的小点心做法
2020-06-04
前几天一八友屁颠颠的跑来跟我唠叨
某同学 说:我刚买了XX股票，居然开始狂跌!NND~~~~~~~~
元子 说:你也学人家炒股啊? 你完了你开始不学好了
某同学 说:55555~~~~~~~我不活了,炒股票居然也会赔钱啊?以前咋没人告诉我呢?
元子说:是呀以前也没有人告诉我考试不及格要补考,我也是补过以后就知道的,尤其是
体育这种非个人能力所及的学科,害我白跑了800米,回家还多吃了一碗饭呢,现在
想起来心如刀绞,如果不考试我不会去跑步,如果不跑步我不会不及格,如果不是不
及格了我不会跑两回,如果不是跑了两回我家不会多损失一碗饭!
某同学 说:停~~~~~~~求你别说了!
元子 说:哦,看你还知道喊停估计脑子没坏,不过那啥以后甭买了哈,买了那破玩意儿约
等于交了一多情女友,时刻盯着不说还要承受随时被抛弃的危险
某同学 说:我再也不在往里加了
元子说:恩,就是如果赚了就当自个儿吧唧摔一大跟头白拣的,除了当时疼点,也没啥后遗
症!
某同学 说:恩,可不咋地
元子 说:好孩子!时间会慢慢抚平你的伤口滴!
某同学 说:现在心情就不错刚看完你给我发的文章,搞笑死了!
元子 说:你才陪了钱就这幺开心啊?我吃啥才能有这心理素质呢?(自卑至极啊)
某同学说:可不?我不是一般人, 咱有钱银,几十块钱，赔得起!
承受能力都是这幺锻鍊出来滴,低调,低调哈!
元子 说:我倒~~~~~~~~~~~讲了半天才几十快啊,你真不是一般噁心人!
某同学 说:姐姐,我总共才买了400股,跌了8分钱,不是赔了30块吗?
元子 说:我恨你个王八蛋,浪费我表情!
某同学 说:你瞅我胆子这幺小也就上下几十块!
元子说:"$&%&$$%*(*&)(**&%$#^$&^%*&^~~~~~~~~~~~~~~~
翌日
某同学说:"我今天赚钱了,不仅填上了昨天的空还发了笔小财,今天的午饭股市请客了!
元子 说:"那感情好,既然你有钱了那幺请把欠我的蛋糕也还我吧!
(发财了)
某同学 说:"要不我给你寄点吉利丁片,你自己回家冻去吧!
元子说:"呸~~~~~~~~~要寄也要寄淡奶油啊,这幺小气活该你发财!啥时候我也能发财呢?得~~~~~~~从今天起喝稀饭了!
製作中请稍候,方子出自君之.嘿嘿~~~~~~~~~~
配合咖啡一起吃,味道挺不错的!
花纹很清晰吧,没有被高温摧毁痕迹!
因为是送人的我没有偷吃,我只不过尝了一个,试试鹹淡而已!
恩~~~~~~~~~~~味道8错!
是个标緻的孩子吧,再看我,再看,再看我就把你吃掉!
TIPS:1,个人觉得只要黄油软化的够充分,用手打效果更好,更均匀
2,一定要分次加蛋液,搅拌完全了再加下一次,否则很容易水油分离
3,筛入低粉有以上下切拌的方式搅拌,切勿用手用力揉擀
巧克力小西饼：10分钟快手小饼乾精神一整天
一转眼中秋节就过去了
雨也淅淅沥沥地下了起来。
随着天气的变凉，
立马就想着要烤些小点心带着上班吃。
这时，可可含量较高的巧克力豆无疑是最佳的选择。
提起巧克力，小燕子中秋节生宝宝的时候
也是吃了几块巧克力精神大振，顺利生产的。
说起做饼乾，
方子一般也是根据自己的口味而定。
眼前的这款，我就是随手而配。
就象我们做馒头一样，总有固定的配方。
比如麵粉是500克，那幺水就是250克。
纵然你用了其他的材料，但麵粉和液体的含量也是不会变的。
所以，很多时候，咱们中国人做点心，
都是凭着感觉，面点也就做好了。
做饼乾也一样。
我的固定路数就是麵粉和糖的比例，糖一定是麵粉的4折，如果加了其他较甜的果乾，则糖量还要减少，如果用了糖粉则糖粉量就增加到5折，因为糖粉里面含有生粉。
这糖的量也要看各人喜欢而定。
做饼乾不可少的就是黄油和鸡蛋。
而这款饼乾呢，不用加黄油，鸡蛋和色拉油的比例是五五分成。
吃起来的口感，没有黄油的酥，但却很脆。
按我女儿的话来说，超过奥利奥是没有问题的拉。
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巧克力小西饼
原料
鸡蛋50克，色拉油50克，白糖50克，巧克力豆50克，低筋麵粉150克，泡打粉3克
做法
1，鸡蛋加色拉油加白糖搅拌均匀
2，麵粉加泡打粉过筛
3，将麵粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中
4，倒入巧克力豆
5，搅拌好
6，分成15克的小块
7，取其中一块揉成团
8，再按压成圆饼形
9，烤箱170度预热，中层，12分钟左右上色即可。
飞雪有话说
1，这里我用的是巧克力豆，你也可以用其他果乾。
2，白糖的量看各人喜欢而定。
3，将麵糰放在硅胶垫上比较容易操作。份量尽量控制差不多，这样烤的时候，不会有的糊有的没糊。
3.烘焙新手必学 简单小甜点曲奇饼乾
上一个原味曲奇饼乾，周六珠海一直下雨，宅在家，就做点心拍片片，消磨时间。很久没有做饼乾了，手感还不错，成品无论是外观还是口感都可以得60分，合格了。俺对自己要求不高，及格就可以，可对儿子和老公却是高标準严要求，有点过分哦！当然老公也会进行报复，看了俺拍的片片，说：「一点都没有艺术造诣，你看贝太拍的照片」，偶的神啊，人家是专业的，靠这个吃饭的呀。偶拍美食只不过是作为一个消遣，无论从那方面，都没有可比性。当然和论坛的高手比，俺承认，有差距。人家开始罗列俺的不足，你开车没路感，市区开车还要用导航，等等~~~~~~，俺的脸色已变，马上要把靠垫作为武器了，这才改口：「那些都不重要，关键你把俺家儿子教育好了，这才是最主要的」。
这片片很厚脸皮地说也合格了，对吧？
4.简简单单瓜子酥丹麦奶酥（书上的名字），也叫曲奇饼乾，是一种糖油拌合的麵糊。是先混合湿性材料后再加入乾性材料的糖油拌合法，因液态材料比例较高，所以呈略带流动性的麵糊。成型是将麵糊装入挤花袋，用菊花嘴造型。
原料 a奶油90克 雪白油（可用黄油替代）50克 糖40克 糖粉 50克 盐2克
b 全蛋液 50克
c牛奶 20克 香草粉 少许
d 高筋粉 200克
做法 1 黄油软化后切小丁，麵粉过筛。
2烤盘上铺烘焙纸，烤箱预热到170度。以自己的烤箱温度为準。
3将a材料倒入料理盆中，用打蛋器打至松发，再分次加入打散的全蛋液。
4将c材料用打蛋器拌匀。
5再加入d材料，用刮刀以切压翻拌方式混合均匀。
6用刮刀将麵糊舀入挤花袋中，再烤盘上间隔挤出造型相同的麵糊。
7放入烤箱烘烤，时间15—20分钟，烤熟后取出放凉即可装瓶。
小贴士：用高筋粉做的曲奇饼乾，花纹比较立体。
分类：饼乾 | 标籤： 瓜子 烤箱 简简单单 白糖 鸡蛋
2009-09-01 07:10阅读(7544)评论(29)
简简单单瓜子酥
原料
低筋麵粉30克，白糖60克，鸡蛋2个130克，瓜子仁100克
做法
1，鸡蛋加入白糖搅拌好
2，过筛倒入麵粉
3，加入瓜子仁
4，用勺子均匀的舀在烤盘上，烤箱150度预热，中层8分钟左右。
1，这里用了瓜子仁，没有瓜子仁，可以用杏仁，花生碎，南瓜仔仁代替。
2，烤箱烤的时候，一定要及时的看，不小心就会糊，提早拿出来又不会脆。
3，烤的颜色差不多，就从烤箱中取出稍凉就会很脆。如果发现不脆，可以全部再返回烤箱烤1分钟，关火后至凉取出。
4，一定要注意放油布或是硅胶垫，并乘热用铲子取出。
5.
5.曲奇製作心得:玛格丽特
曲奇製作心得:玛格丽特
原料
黄油５０克，白糖３０克，蛋黄一个，低粉５０克，玉米澱粉５０克
做法
１，黄油加白糖打发
２，加入过筛的蛋黄一个
３，加入过筛的低粉与玉米澱粉
４，揉成团
５，放入冰箱冷藏一小时后，取出揉成一个个小圆
６，按扁，烤箱预热后，１７５度第二层２０分钟左右。
飞雪有话说
１，这个饼乾我在一年前就已经做过了，但在第四步的时候揉不成团，着急之中，又放了一个鸡蛋，结果可想而之，已完全没有了玛格丽特的口感。
２，一年后，有了烘焙的经验，再来做这个饼乾，已经轻车熟路，不再难。
３，做一款好的曲奇，黄油的打发很重要，一般来讲，我们在黄油用手指能捏动的时候，就是打发黄油的最佳时机。在玛格丽特中，加入蛋黄有了不一般的口感，但要注意，一定要过筛，口感上会更为细腻。
４，在一般的曲奇中，会加入液体的鸡蛋，如果鸡蛋的量为一个的话，建议你分三至五次加入打发好的黄油中。不然就会造成油水分离，想来补救晚矣。
５，这款饼乾，由于加了澱粉和低粉烤出来后特别酥，所以我来拍照的时候还用的辅助工具才完成移动。
製作中,请稍候
口感还是比较脆甜的
呵呵~~~~~~~~一咬直掉渣
送你一颗心
TIPS:1,麵糰以抓捏的方式和成团,不要揉否则麵粉出筋影响口感
2,烤箱温度设置根据自家的进行适当调整,最后几分钟注意不要烤糊咯!
7.无油蛋香小饼乾
蛋香小饼乾--浓郁的蛋香味十足，口感也不错，很喜欢呢！自己做的甜度自己掌握，我没有放太多糖，也加了少许盐，味道还不错！这款小饼乾，小小的、方方的、胖嘟...(展开)
食材主料
低筋麵粉
200g
鸡蛋
2个
辅料
绵白糖
20g
盐
2g
泡打粉
4g
步骤
1.把2个鸡蛋打入盆中。
2.用打蛋器搅散，加入绵白糖搅拌均匀。
3.加入盐搅拌均匀。
4.筛入低筋麵粉。
5.筛入泡打粉。
6.翻拌成麵糰，放在案板上。
7.擀成厚度均匀的薄麵皮。
8.切成小方块状，或用模具整形。
9.放入预热好的烤箱，中层140度，18分钟左右。
10.刚烤制完出炉是软的，晾凉后就酥脆了。
11.看看，一个个，胖嘟嘟的，可爱吧！
(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
1.和麵糰时，要翻拌均匀，成团即可，不要揉麵糰。
2.麵饼要擀的均匀，这样烤的时候，受热才会均匀。
3.喜欢吃甜点的，糖的份量可以加到50克左右，也可...
杏仁酥(甜品点心)
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做法：烘焙
口味：甜味
难度：初级入门
材料：
黄油165克,低粉200克,杏仁粉80克,泡打粉3克,蛋液40克,糖粉80克
做法：
1 将黄油软化，加入糖粉打至颜色略浅，体积变轻盈；
2 加入蛋液打至体积更加轻盈蓬鬆感；
3 加入杏仁粉搅拌均匀；
4 加入过筛的低粉和泡打粉搅拌一会，然后用手和成麵糰；
5 将麵糰分成24个小麵糰，每个约28克重；
6 烤盘上铺上油纸，放上基本搓圆了的小麵糰，用两个手指头
并列按扁；
7 送入预热好的烤箱，放中层，上下火齐烤，175度30分钟；
小贴士：
1 饼乾胚的大小可以按自己的喜好来，但是时间上也要根据大小适当调整；
3 烤箱温度和时间仅供参考。一般家用小烤箱，有可能温度偏高的，自己要学会掌握自己烤箱的实际温度。
原味奶酥饼乾
原料：无盐奶油65克 糖粉60克 全蛋30克 牛奶1T 奶粉20克 低筋麵粉100克 泡打粉1／2t
做法：
1、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉
2、用橡皮刮刀搅拌均匀
3、再用搅拌机搅要均匀，分次加入全蛋，用搅拌机快速搅打
4、再分次加入牛奶，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
5、均匀的奶油糊状
6、 加入奶粉，
7、 继续用搅拌机快速搅打均匀 
8、将低筋麵粉及泡打粉一起筛入
9、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的麵糊
10、均匀的麵糊
11、麵糊装入裱花袋中，慢慢挤出上面的空气，使麵糊一直往下
12、最好用尖齿花嘴，家里没有，我用了玫瑰花嘴以及做曲奇的花嘴。慢慢挤出花型，不好看也没关係，慢慢来多多练习就会做好
14、每个大约3到4厘米
15、烤箱预热后，以160度烤20到25分钟，至金黄色，熄火后继续用余温焖一会儿（书里这样写，而我只烤160度烤20分钟就可以了。其实主要看饼乾的大小厚度还有各家烤箱的温度，所以烤第一炉的时候要特别当心，多注意观察，至表面金黄色就可以。另外放哪一层也要根据自家的烤箱，不要底下煎了而上面没熟）
16、烤箱取出饼乾放在烤架上至凉，然后可以放入密封袋中，慢慢享用
小贴士：
1、麵糊装入裱花袋一次不要太多，太多不易操作
2、挤麵糊时，需将袋口扭紧，手掌握住的力道与收放，可控制麵糊挤出的厚度与形状（这个需要自己慢慢练，多做几次就可以了）
3、麵糊装入裱花袋中，需要先将袋内的空气挤出，再开始挤麵糊
4、因为室温原因，如果天气寒冷，麵糊会变硬，可以将它放入热水上，利用沸腾的热气使麵糊变软，但不可直接接触热水。而文文那天做是因为天气还不冷，而且她的手温的关係，麵糊变得稀了，也不太好操作，可以放入冰箱冷藏室里放置一会儿，等麵糊厚度适中再挤。
5、挤麵糊时，裱花嘴距离烤盘约1厘米
10.玛格丽特饼乾(甜品点心)
材料：低筋麵粉：100克、玉米澱粉100克、黄油100克、熟蛋黄：2个、盐1克、糖粉55 克
做法：
1、煮两个水煮蛋，取出蛋黄过筛子，成为蛋黄细末。
2、黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发成白色，蓬鬆状态。
3、倒入筛过的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋麵粉和玉米澱粉先混合再筛入打发过的黄油里，用手揉成麵糰。
5、用保鲜膜封好放冰箱冷藏一个小时。
6、取出麵糰，取一小块麵糰揉成圆球，放在烤盘上，用拇指一按，麵糰就象花 儿一样的裂开。
7、放入烤盘中层，170度上下管，15-20分钟。
玛格丽特饼乾虽然用料简单，但是味道却不简单，香酥可口，轻轻一咬，已经溶在嘴里了。
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